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青菜的营养及价值和作用

发布时间:2020-03-04 18:14:14 阅读: 来源:绷缝机厂家

青菜的营养及价值和作用

青菜的营养及价值和作用 青菜的营养及价值和作用有哪些呢?青菜大家都经常吃,超市也都有提供。青菜也可泛指绿色蔬菜。青菜的营养价值很高,主要体现在维生素和矿物丰富,下面就一起来看看青菜的营养及价值和作用。

青菜的营养及价值和作用

1.提供营养,强身健体一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物--胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性。

青菜的营养及价值和作用

3.润泽皮肤,延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。

4.防癌抗癌青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

青菜的营养及价值和作用

每100g青菜营养成分:

含水分94.5克,蛋白质1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。

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