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印尼千层糕层层心意在糕中-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:08:20 阅读: 来源:绷缝机厂家

印尼千层糕:层层心意在糕中

作为历史悠久的侨乡,泉州有着各种独具特色的异域美食。在洛江双阳,印尼千层糕就是一款久负盛名的特色小吃。

日前,笔者来到双阳阿云特色饭店,还未进门,浓郁的香味便扑鼻而来。三个女工,十五台烤箱同时工作,女工熟练地从烤箱中取出千层糕的半成品,均匀地涂上蛋液,再放入烤箱,又从另一只烤箱中取出半成品来涂蛋液。

饭店老板娘张彩虹告诉笔者,千层糕的做法是家里人一代一代流传下来的,炼奶、鸡蛋、面粉是她亲自精挑细选的,香料则是用桂皮、八角等十几种中药调制而成。一个看似简单的千层糕,制作起来却颇为费时,要先将鸡蛋、面粉和炼奶一起打半小时,再将打好的蛋液薄薄地涂一层在模型上,放进烤箱烤五分钟,再取出来,如此反复十四、十五次,才制成这独一无二的千层糕。当被问到为什么要这样一层一层费时地烘焙时,老板娘认真地说:"只有通过这样反复烘焙,蛋糕才能熟得均匀透彻,口感才会层次分明。每一层蛋糕都代表着我们的心意,把最美味的印尼小吃献给顾客。"

小小的千层糕里,蕴含着对顾客诚挚的心意和新春的祝福。除了千层糕,心灵手巧的双阳印尼归侨还善于制作黑年糕、沙嗲肉串等特色小吃,这些美食深深地吸引着四方来客。

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