鸡蛋焖粉皮的做法

鸡蛋焖粉皮是一道特色美食，以粉皮为主料，搭配鸡蛋、蔬菜等食材制作而成。这道菜色香味俱全，口感丰富多样，营养丰富，深受大家的喜爱。下面是鸡蛋焖粉皮的做法。

材料：

1. 粉皮100克

2. 鸡蛋2个

3. 青椒、红椒各1个

4. 洋葱适量

5. 姜蒜末适量

6. 生抽、老抽、盐、糖适量

7. 胡椒粉、鸡精适量

8. 高汤500毫升

步骤：

1. 将粉皮用温水浸泡至变软，切成长段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。

3. 热锅加少许油，倒入蛋液，轻轻搅拌均匀，炒至全熟取出备用。

4. 将洋葱、青红椒切丁备用。

5. 热锅加少许油，放入姜蒜末炒香。

6. 加入洋葱、青红椒炒熟。

7. 加入高汤，煮沸。

8. 将粉皮加入煮沸的高汤中，煮熟。

9. 加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味。

10. 加入炒熟的鸡蛋，继续炖煮片刻。

11. 上桌前加入适量胡椒粉搅拌均匀，即可。

小贴士：

1. 煮粉皮时要掌握好时间，煮过久会容易糊底，煮不烂则口感不好。

2. 高汤可以用鸡骨汤或者素高汤代替，提升味道。

3. 鸡蛋可以根据个人口味加入适量的玉米、豆腐等配料。

4. 可以根据个人喜好添加葱花、香菜等调料增加口感。

5. 焖煮时火候要掌握好，鸡蛋焖粉皮要煮至粉皮慢慢吸收高汤的味道。

6. 粉皮煮好后，味道会更好，可以焖一会儿再食用。

鸡蛋焖粉皮制作简单，口感丰富，受欢迎度也很高。不妨动手尝试一下，给自己和家人带来一份美味的享受！