粉丝大白菜的做法

粉丝大白菜是一道以大白菜和粉丝为主要食材的传统川菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是夏季佳肴之一。下面是一种简单的粉丝大白菜的做法，介绍如下：

材料：

1. 大白菜心1棵

2. 年糕粉丝适量

3. 鸡蛋1个

4. 其他辅料：葱姜蒜、盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、香油等。

步骤：

1. 大白菜心洗净切段，年糕粉丝提前用温水泡软备用。

2. 锅中加入清水，煮沸后放入大白菜心煮1分钟捞出备用。

3. 另取一锅，加入适量的清水，放入葱姜蒜煮沸，然后加入适量的盐、酱油、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将煮熟的大白菜心放入汤中，再加入适量的年糕粉丝。煮煮10分钟，直到粉丝熟透。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮煮2分钟至鸡蛋熟透。最后加入适量的香油调味，搅拌均匀即可。

这种做法简单易行，不仅能保留大白菜的鲜嫩口感，还能使粉丝入味，汤汁浓郁。可以根据个人口味的不同，适量加入辣椒油等调料，增加风味。此外，也可以根据个人的喜好加入其他配菜，如炸豆腐丁、蘑菇等。

总的来说，粉丝大白菜是一道简单美味的夏季菜品，既健康又适合家庭聚会或朋友聚餐。希望以上的做法可以对您有所帮助，祝您做菜愉快！