角瓜炒肉的做法

角瓜炒肉是一道美味可口的家常菜，它将鲜嫩的角瓜和香糯的肉类完美搭配在一起，口感丰富，营养丰富。下面是角瓜炒肉的做法：

所需食材：

1. 角瓜：500克

2. 瘦肉：250克

3. 大葱：1根

4. 姜片：适量

5. 蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备材料。将角瓜洗净去皮切成长条；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制片刻；大葱切成段；姜切成片。

2. 热锅凉油。在锅中倒入适量的食用油，大火烧热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。

3. 炒肉。将腌制好的瘦肉片倒入锅中，翻炒至变色。

4. 加入角瓜。当肉片变色后，将角瓜放入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味。加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量的水。根据个人口味，加入适量的水，煮沸后，用小火炖煮几分钟，使角瓜变得更加鲜嫩。

7. 加入大葱。将切好的大葱段放入锅中，翻炒均匀，让其与角瓜和肉片融合在一起。

8. 喜好汤汁的浓稠度可以适量加入湿淀粉勾芡。

9. 出锅。将炒好的角瓜炒肉装入盘中即可。

小贴士：

1. 腌制瘦肉片可提前做好，这样炒制时更加鲜嫩可口。

2. 炒肉时要用大火快炒，这样可以保持肉片的嫩滑口感。

3. 煮沸角瓜时要用小火炖煮一段时间，这样角瓜更加入味。

4. 湿淀粉勾芡可以让菜肴的汤汁更加浓稠可口。

以上是角瓜炒肉的做法，希望对您有所帮助。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，享受这道美味的家常菜。