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炖黄骨鱼的做法

2023-08-27 00:13:05 生活时尚 1988浏览

炖黄骨鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜,它的做法相对简单且口感鲜美。下面是炖黄骨鱼的具体步骤和做法。

炖黄骨鱼的做法

所需材料:

1. 新鲜黄骨鱼500克(也可以选择其他鱼种,比如鲈鱼或黑鱼)

2. 枸杞适量

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 清水适量

步骤1:准备工作

将黄骨鱼洗净,用刀背将鱼背部的**假骨剥去,并切成适合大小的片。然后,将鱼片用适量的盐和料酒腌制20分钟,这样可以去除鱼腥味。接下来,将枸杞用清水浸泡备用。

步骤2:炖鱼

锅中加入适量的清水,将姜片倒入水中煮开,然后将腌制好的鱼片放入水中焯水一分钟,捞出备用。焯水的目的在于去除鱼的腥味,让鱼肉更加鲜嫩。

步骤3:加入调料

将焯水后的鱼片放入炖盅中,加入适量清水,水量要稍微高出鱼片。然后,加入适量生抽、盐和鸡精,调味品的使用量可以根据个人口味来调整。最后,将浸泡好的枸杞放入炖盅中。

步骤4:炖煮

将炖盅放入蒸锅中,中火蒸煮15分钟至鱼肉变白,汤汁浑浊。蒸煮的时间要控制好,以免过久导致鱼肉过熟。炖黄骨鱼的关键是要保持鱼皮的完整性和鱼肉的嫩滑。

步骤5:上桌

将炖盅取出,撒上一些葱花增添香味,然后即可盛装享用。炖黄骨鱼的汤汁醇厚,鱼肉鲜嫩,香味扑鼻,是一道非常开胃的佳肴。

温馨提示:

1. 黄骨鱼在剥去假骨后鱼肉变得更加嫩滑,可以更好地吸收调料的味道。

2. 炖黄骨鱼的时间要掌握好,避免过长导致鱼肉过熟。

3. 可以根据个人口味添加适量的香菜或青菜等蔬菜。

希望以上的做法能够帮助到您,祝您炖黄骨鱼成功,并享受美味的佳肴!

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