正宗姜汁撞奶的做法

正宗姜汁撞奶是一道非常受欢迎的传统中国甜品，由姜汁和撞奶两个主要材料制作而成。下面将介绍一种制作正宗姜汁撞奶的做法。

材料：

- 生姜：150克

- 鲜牛奶：500毫升

- 冰糖：80克

做法：

1. 首先准备生姜。将生姜剥皮，切成细丝。如果你喜欢更浓郁的姜味，可以将生姜捣碎而不是切丝。

2. 准备一个大碗，将切好的生姜倒入碗中。

3. 接下来，需要倒入鲜牛奶。首先，将一半的鲜牛奶倒入锅中加热，直到出现微小气泡。然后，将热牛奶倒入碗中的生姜上。

4. 同时，将剩余的一半鲜牛奶倒入锅中，加入冰糖，并在中火加热搅拌，直到冰糖完全溶解。

5. 将糖牛奶倒入含有生姜的碗中。

6. 现在，你需要开始撞奶了。撞奶是指将牛奶从一个容器倒到另一个容器中，以使其变得更加光滑和顺滑。

7. 在撞奶过程中，要注意保持撞奶的速度和高度。在撞奶时，应将牛奶从高处注入另一个碗，这样可以增加奶液的氧化速度，使奶液更加顺滑。

8. 你需要重复倒入和倒出牛奶的过程，至少撞奶10次，直到奶液充分混合，呈现出浓厚奶白色。

9. 最后，将撞好的姜汁撞奶倒入杯子中，并放入冰箱中冷藏至少2个小时。

10. 完成！你现在可以品尝道地的姜汁撞奶了。根据个人口味，你可以选择在撞奶结束时加入一些蜂蜜或其他调料来增加口感。

希望你能根据以上步骤成功制作出正宗的姜汁撞奶，享受它独特的甜美和姜味。祝你好运！