扁豆焖面的家常做法

扁豆焖面是一道家常的经典面食，也是北方地区很受欢迎的一道美食。它的制作步骤简单，风味独特，口感丰富。下面是扁豆焖面的家常做法：

材料：

1. 绿豆芽：250克

2. 面条：500克

3. 红葱头：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：绿豆芽洗净，红葱头切成末状备用。姜蒜切碎备用。面条用清水冲洗，泡软备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

3. 放入红葱头末炒出香味。

4. 加入适量料酒炒煸均匀，使葱姜蒜的香气更加浓郁。

5. 加入绿豆芽翻炒均匀，使其与香味充分融合。

6. 加入适量的盐，鸡精和酱油调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸。

8. 水煮开后，放入面条，用筷子梳理面条，使其均匀分散。继续煮5分钟左右，直到面条变软。

9. 尝一尝面条的软硬度，两面剩余的燕麦未熟时，可以适量加入热水调整面条的软硬度。

10. 最后，继续煮煎3-5分钟，直到面条和绿豆芽变软，汤汁浓郁。

11. 关火，撒上适量的葱花作为装饰。

扁豆焖面制作简单，健康美味。扁豆富含蛋白质、维生素和纤维，能够增加人体的饱腹感和饥饿感，同时也有助于帮助消化。绿豆芽吃起来爽滑可口，有清热解毒的功效。此外，扁豆焖面可以根据个人口味，添加一些蔬菜或肉类食材，增加营养和口感。无论是早餐、午餐、晚餐，都是一道营养丰富、颇受欢迎的美食。