酱油炒饭的做法

酱油炒饭是一道色香味俱佳的经典中式料理，下面是一份简单易学的酱油炒饭做法：

原料：

- 米饭 2碗

- 鸡蛋 2个

- 青豆 适量

- 胡萝卜 适量

- 肉丝 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将米饭提前一晚冷藏，这样可以使米饭更加干燥，比较适合炒饭的口感。

2. 准备好需要的食材，将鸡蛋打散备用。胡萝卜切成丝，肉切成丝。

3. 热锅冷油，用中小火将锅稍微热一下，加入适量的食用油。

4. 倒入打散的鸡蛋，用锅铲迅速搅拌均匀，让鸡蛋全面成型，小心不要过火，以免鸡蛋炒老。

5. 接着把鸡蛋移到锅边，倒入肉丝，煸炒约1分钟，使其变色。

6. 加入胡萝卜丝和青豆，再炒约1分钟。

7. 将之前冷藏的米饭倒入锅中，用铲子迅速将米饭与其他食材进行翻炒均匀。可以用铲子从中间向外推，不断翻炒，直到米饭均匀发热。

8. 加入适量的酱油，可以根据个人口味调整，不要加太多，以免炒出来的饭过于湿润。

9. 炒匀之后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调整。

10. 继续翻炒均匀，直到米饭完全吸收了酱油和其他食材的味道，出锅前可以试吃一下，看是否需要再次调味。

11. 出锅时可以再用铲子将炒饭从锅边推向中间，使其更加美观。

12. 酱油炒饭炒好后，可以装盘，可以根据个人喜好加入适量的葱花或者香菜点缀。可以搭配一些小菜、酸辣汤等其他配菜。

以上就是酱油炒饭的做法，希望对您有所帮助。祝您做菜成功，享受美食的乐趣！