板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡是一道以板栗和鸡肉为主要食材的烹饪菜肴，属于家常菜系。下面是板栗烧鸡的做法。

食材准备：

1. 鸡腿2只

2. 板栗适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 料酒适量

6. 白胡椒粉适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 清水适量

10. 水淀粉适量

步骤：

1. 板栗处理：板栗去壳，然后在切口处划上一刀，将板栗浸泡在开水中煮沸一分钟，取出沥干备用。

2. 鸡腿处理：鸡腿用刀背轻轻敲打，使其更容易入味，然后加入适量的料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 烧鸡：热锅冷油，将腌制好的鸡腿放入煎至两面金黄。然后加入适量的姜片、葱段，炒香后加入适量的料酒继续翻炒均匀。

4. 煮板栗：将鸡腿与板栗一同放入锅中，加入适量的清水，水量以覆盖鸡腿和板栗为准。将锅煮开后转小火，慢炖30分钟，直至鸡腿熟烂、板栗变软糯。

5. 调味：撒入适量的盐和白胡椒粉，加入适量的酱油，继续翻炒均匀，使鸡腿和板栗充分入味。

6. 勾芡：用适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

7. 上桌：将烧好的板栗烧鸡装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。

小贴士：

1. 建议使用带皮的鸡腿，这样制作出的菜肴更加美味。

2. 板栗可以用小刷子擦拭壳上的须毛，以保持板栗表面的整洁。

3. 为了让鸡肉更加入味，可以将腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏1个小时再煮烹，这样可以更好地保持鸡肉的鲜嫩口感。

4. 根据个人口味的偏好，可以适量调整调料的用量。

5. 烹饪的过程中要不断翻炒，确保味道均匀。

这就是板栗烧鸡的做法，希望对你有所帮助。在制作时根据个人口味适量调整，能够制作出更加符合自己口味的板栗烧鸡。祝你烹饪成功，美味享用！