鳗鱼饭酱汁的做法

鳗鱼饭是日本料理中非常受欢迎的一道菜品，其特点是鱼香味浓郁，口感鲜嫩多汁。而鳗鱼饭的酱汁是整道菜品的关键所在，下面为大家介绍一下鳗鱼饭酱汁的做法。

材料：

- 1只新鲜鳗鱼（约400克）

- 2勺日本酱油

- 2勺蜂蜜

- 1勺料理酒

- 1勺味醂（亦称味鲜）

- 1勺砂糖

- 1块柚子皮

- 适量白芝麻

- 适量葱花

步骤：

1. 将新鲜鳗鱼处理干净，去除内脏和鳞片，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，切成约5-6公分左右的长条。

2. 准备一个小碗，加入日本酱油、蜂蜜、料理酒、味醂和砂糖，搅拌均匀，使砂糖充分溶解。

3. 在鳗鱼条上均匀地刷上酱汁，腌制15分钟至腌味入鱼。

4. 将柚子皮用刨皮器刨下一块，然后切成细丝备用。

5. 取一平底锅，加入适量的油，烧热后，将腌制好的鳗鱼放入锅中，小火煎煮至两面呈金**。

6. 煎煮过程中，可将鳗鱼表面抹上多余的酱汁，增加鳗鱼的香味。

7. 煎煮完成后，将鳗鱼取出，切成适合入口的大小块即可摆盘。

8. 撒上切好的柚子皮丝和白芝麻，并撒上葱花作为装饰，即可品尝美味的鳗鱼饭。

这是一道非常美味的日本料理，鳗鱼饭酱汁的制作过程虽然简单，但是要注意掌握好火候和腌制时间，这样才能保证鳗鱼的口感和香味。尝试自己动手做一做，享受日本料理的美味吧！