水煮虾子的做法

水煮虾是一道非常经典的川菜，它以虾子鲜嫩可口，汤汁麻辣鲜香而著名。以下是水煮虾子的详细做法：

材料：

1. 鲜活的明虾500克

2. 姜蒜末适量

3. 辣椒面30克

4. 干辣椒适量

5. 青蒜叶适量

6. 香菜适量

7. 豆瓣酱适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 植物油适量

做法：

1. 将虾子洗净沥干水分，备用。

2. 烧一锅水，加入一些料酒和盐，煮开后将虾子放入锅中焯水煮熟，约1分钟左右。然后捞出放在碗里备用。

3. 锅中热油，放入蒜末和姜末煸炒，出香味。

4. 加入豆瓣酱和辣椒面炒匀，出红油香味。

5. 放入干辣椒炒香。

6. 加入适量的水，倒入炒锅中煮沸。

7. 加入适量的盐，调味料，继续煮沸。关火。

8. 将虾子放入虾形的容器中，将煮好的辣椒汤倒在虾子上，浇上适量的香葱和香菜。

9. 最后用适量的植物油烧热，淋在虾子和辣椒上。

水煮虾子的制作虾子鲜嫩可口，汤汁麻辣鲜香。吃起来一股麻辣的香味四溅在口腔中，回味无穷。做完后，可以放在餐桌上，品味正宗的水煮虾子。