木耳牛肉片的做法

木耳牛肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以其健康美味深受人们喜爱。下面给大家介绍一下制作木耳牛肉片的做法。

所需材料：

1. 牛肉：200克

2. 干木耳：20克

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 蚝油：适量

13. 鸡精：适量

14. 胡椒粉：适量

15. 淀粉：适量

16. 植物油：适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。

2. 将干木耳泡发，切成丝；青椒和红椒洗净切成片；葱姜蒜切末备用。

3. 热锅倒入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

4. 将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒，至牛肉变色时捞出备用。

5. 锅中再放入适量油，烧热后放入洗净的干木耳丝，炒至木耳变软。

6. 加入青椒和红椒片继续翻炒，然后放入之前炒过的牛肉片，一起翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水，调成芡汁。用淀粉勾芡使汤汁变稠即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉切片时可以在牛肉表面拍打几下，以让牛肉更加鲜嫩。

2. 腌制牛肉时可根据个人口味加入适量的调料。

3. 炒木耳和蔬菜时要掌握火候，以免炒过头导致菜品口感变差。

4. 芡汁的浓度可以根据个人喜好进行调篡。

5. 适量的油可以使菜品更加香滑柔嫩，但需要注意控制油的使用量，以免加重油脂摄入量。

木耳牛肉片色香可口，营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。您可以根据个人喜好，加入适量的配菜和调料进行变化，让木耳牛肉片更加具有创意和口味。祝您烹饪愉快，美食满满！